铁观音可以泡也可以冲，一般来说，泡法更常见，因为可以更好地体味到铁观音的香气。常见的泡法是使用高温热水冲泡，水温一般在90-95℃左右，冲泡时间5-10秒，泡茶器和杯子要提前加热。而冲法则需要在茶壶里放入铁观音茶叶，加入从滚水器中取出的沸水，几次短时间的闷松后即可饮用。总之，不同的泡法可以让铁观音呈现出不同的风味。