肉桂醛可以通过多种方法合成，以下是其中一种常见合成方法：

1. 首先将苯乙烯和乙酸乙酯反应，得到间乙酰基苯乙烯。反应条件如下：

苯乙烯 + 乙酸乙酯 → 间乙酰基苯乙烯

反应温度： 40~60℃

反应时间： 2~4小时

2. 将间乙酰基苯乙烯和溴乙酸反应，生成α-溴-β-苯乙酰基乙酸乙酯。反应条件如下：

间乙酰基苯乙烯 + 溴乙酸 → α-溴-β-苯乙酰基乙酸乙酯

反应温度： 室温

反应时间： 2~3小时

3. 将α-溴-β-苯乙酰基乙酸乙酯和氢氧化钠反应，在乙醇中加热回流，生成肉桂醛。反应条件如下：

α-溴-β-苯乙酰基乙酸乙酯 + 氢氧化钠 → 肉桂醛

反应温度： 室温或略高

反应时间： 2~3小时。

这是一种简单易行的肉桂醛合成方法，但使用的物质有毒性，需注意安全操作。