陈年茶油是指经过长时间陈放的茶油，其色泽较深且口感更加醇厚。陈年茶油的作用与功效主要有以下几方面：

1. 调理血脂：陈年茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，帮助减少心脑血管疾病的风险。

2. 改善肠胃：陈年茶油具有良好的润肠作用，能够缓解便秘和腹泻等肠胃问题。

3. 保护肝脏：陈年茶油中的茶多酚和黄酮类物质能够有效地保护肝脏健康，抵御自由基的攻击，缓解肝脏的负担。

4. 抗氧化：陈年茶油中含有大量的茶多酚和维生素E等天然抗氧化物质，可以抵御自由基的伤害，减缓人体的衰老过程。

5. 美容养颜：陈年茶油富含的茶多酚和黄酮类物质能够促进血液循环和代谢，帮助肌肤光滑细致，预防皱纹和色斑的产生。

因此，陈年茶油可以作为一种健康食用油，对于保护心脏健康、改善肠胃、预防衰老等方面都有很好的作用。