山茶油可以保存较长时间，但在过期前最好检查一下，确保没有异味、变质或者过期。过期的山茶油不建议使用，因为可能会对健康造成影响。如果你不确定山茶油是否已经过期，或者已经过期但是没有明显的异味或者变质迹象，建议不要使用。