酵母可以通过以下步骤制作:
材料:
- 面粉
- 纯净水
- 白糖
- 干酵母
步骤:
1. 将1-2勺干酵母和1杯温水放在小碗中,搅拌均匀,放置10分钟,待发泡。
2. 取另一个碗,将1杯面粉、1杯白糖和1杯温水一起搅拌均匀,将发泡的干酵母混合液加入其中搅拌均匀。
3. 将混合物转移到一个大碗或罐中,然后用保鲜膜或厨房毛巾覆盖。
4. 将混合物放置在温暖的地方,例如室温下或近暖气器处。
5. 每天用干净的勺子搅拌一次混合物,以便酵母均匀分布。一般在2-4天内,混合物会发酵产生气泡,呈现出酵母的样子。
6. 等酵母成形后,将其分装入适量的小罐中,放入冰箱冷藏室保存即可。
注意事项:
- 非纯净水、超过55℃的水温或者过少的面粉和糖都可能影响酵母的制作和活性,需要注意使用的材料和操作方法。
- 酵母制作好后需要冷藏保存,以便延长保存时间。在使用酵母时,可以取出需要的量后放暖室回温、恢复活性。