酵母的使用标准是指在酿造业或者食品业中，对于酵母的使用量、种类、培养、保存等方面的规定或者规范。其目的是为了保证产品的质量与稳定性，同时确保食品安全。以下是酵母的使用标准的一些方面：

1.使用量：使用酵母的量应该按照产品需求、酵母的品种和强度来确定。一般来说，使用量应该控制在合理范围内，过量使用可能会导致产品变质、发酵不良或者口感异味。

2.酵母种类：在选择酵母种类时，应该根据所需产品的性质、需求来选择适合的酵母。比如，啤酒酵母主要分为面包酵母和酒酵母两种，而这两种酵母对不同的啤酒口感有所影响。

3.培养：在酿造或者食品加工中，酵母的培养应该遵循一定的规范和标准，这包括温度、湿度、营养等方面。同时也有一些专门的培养工具，如接种棒、接种器等，可以提高保菌率和培养效率。

4.保存：酵母属于微生物类物种，因此保存方法尤为重要。一般来说，酵母应该保存在低温、低湿、干燥的环境中，以避免污染和变质。同时，也需要注意隔离保存不同种类的酵母，以免产生突变，对品质和安全造成风险。

总之，对于酵母的应用应该严格遵守相关的标准，以确保食品的质量和安全性。