一般来说，酵母发面需要1-2个小时，具体时间会受到环境温度、面团成分、酵母品种等因素的影响。在发面过程中，需要注意发酵度，不要过度或不足，达到适中的发酵状态才能烘焙出口感松软、香味浓郁的面包。