是的，发酵技术是现代生物技术的一种应用。它是利用微生物的代谢活动，通过加入适当的营养物质和环境因素控制微生物的生长和代谢过程，使得微生物产生特定的物质或转化废弃物的过程。这种技术被广泛应用于各种工业和农业生产中，如食品、饮料、药品、燃料和化学制品等领域，促进了经济和社会的发展。