安徽岳西茶叶是中国著名的绿茶之一，产于安徽省黄山市岳西县境内。岳西茶叶栽培历史悠久，早在唐代就有记载。它的制作工艺独特，采用嫩叶到整片渗透、揉捻、杀青、复揉、复焙等十多个工序。岳西茶叶质地柔软，滋味醇和，清香高雅，富含茶多酚和维生素C等营养成分，具有降低血脂、调节血糖、抗氧化等保健作用。