铁观音一般分为以下几个等级：

1. 一级铁观音：是最高等级的铁观音，选用嫩芽，色泽翠绿，香气馥郁，味道清甜。一般价格较高。

2. 二级铁观音：是次一等级的铁观音，选用稍硬的嫩芽，色泽深绿，香气浓，味道醇厚。价格相对较贵。

3. 三级铁观音：是普通的铁观音，选用较老的嫩芽或较嫩的老叶，香气和味道都比较一般。价格较为适中。

除此之外，还有种类众多的“铁观音花”等特殊等级的铁观音。