1. 茶经 - 唐代陆羽

唐代陆羽创作了《茶经》，详细介绍了茶的品种、特点、制作方法和泡茶技巧，被誉为“中国茶文化宝库”的重要文献之一。《茶经》的创作背景是在唐代，中国的茶文化开始兴盛，人们开始将茶作为饮品，并对茶进行各种探究和实践。

2. 茶陵送张二宿校书 - 唐代王之涣

唐代诗人王之涣的《茶陵送张二宿校书》中提到了茶。诗中描述了赏春花的场景，也提到了人们在一起品茶讨论诗文的情景，表现了唐代文人雅致的生活。

3. 茶香 - 宋代杨万里

宋代诗人杨万里的诗歌中也经常提到茶。其中《茶香》这首诗，描述了品茶的情味，诗中“杯中娇艳碧如霜，上品疏芳滑似鲜”这一句，被后人誉为“千古绝句”。

4. 遣怀 - 元代杨慎

元代诗人杨慎的《遣怀》中提到了茶，他将茶喻为宝剑和奇草，表现出对茶的崇敬之情。

5. 闻茶香 - 清代曹雪芹

《红楼梦》是中国文学史上的经典之作，清代小说家曹雪芹在小说中也多次提到茶。其中，书中的一个名句就是“闻茶香不解酒意”，表现了主人公林黛玉不愿随众人饮酒狂欢，而喜欢独自品茶谈心的情致。