干白和干红哪个度数高取决于具体的酒款。一般来说，干白酒的酒精度数通常比干红酒要低。但是也有些干白酒在制作过程中添加了少量的酒精，而有些干红酒则可能添加了更多的酒精，所以具体情况需要看具体的酒款。