菊花茶泡水喝的功效与作用有很多，以下是其中一些主要的：

1. 清热解毒：菊花茶具有清热解毒的作用，可以有效治疗感冒、咳嗽、发热等症状。

2. 消肿止痛：菊花茶中含有一定量的芦丁和黄酮类化合物，可以起到消肿止痛的作用，适用于治疗关节炎疼痛等症状。

3. 保护视力：菊花茶中含有丰富的类胡萝卜素和维生素C等营养物质，可以保护眼睛，预防眼疾。

4. 降血压：芍药酸和天然钾元素等成分可以有效降低血压，适合高血压人群饮用。

5. 养颜美容：菊花茶中含有很多抗氧化物质，有利于美容养颜，使皮肤更加细腻。

6. 镇静安神：菊花中的大量黄酮类化合物可以起到镇静安神的作用，有助于缓解压力、改善失眠等问题。

7. 减肥瘦身：菊花茶可以促进代谢，加快脂肪分解，达到减肥瘦身的效果。

总之，菊花茶泡水喝的功效与作用多种多样，但需要注意的是，不同体质的人饮用时应注意剂量，以免影响健康。