“螃蟹脚茶”是一种传统的南方茶饮，主要由螃蟹脚、益智、黄砂糖等组成。它有清热解毒、降火消肿、调理肠胃的作用。

螃蟹脚茶的制作方法如下：

1. 将螃蟹脚清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮5-10分钟；

2. 把益智放入煮沸的螃蟹汤中，煮15-20分钟；

3. 将茶壶置于温水中，加入黄砂糖，待糖完全融化后，将螃蟹汤和益智过滤后加入茶壶中；

4. 茶壶上面放置一个蒸汽口，将茶壶放在慢火上蒸20-30分钟即可。

饮用时，可以根据个人口感加入适量的冰糖、蜂蜜等调味品。但需要注意的是，螃蟹脚茶含有一定的咸味，糖分也不低，需要适量食用。同时，螃蟹脚茶不适合孕妇和体寒的人群食用。