1. 茶树品种：桂平西山茶采用一些独特的优质传统品种，如桂白茶、桂小乌、桂白牡丹、桂大茶等。

2. 生长环境：桂平西山茶生长于海拔300-600米、气候温和、土壤肥沃的山区，山区具有充足的雨水和大量的自然肥料，加之有节山泉、空气清新，造就了一种独特的茶香。

3. 工艺：桂平西山茶采用传统手工制作工艺，用时耗工，制作精细。

4. 香气：桂平西山茶具有香气清香高雅，带有一丝淡淡的花香，茶味鲜爽清雅，并且带有一定的喉韵，口感绵甜，回味悠长。

5. 健康功效：桂平西山茶含有丰富的茶多酚、酚类物质、咖啡碱等成分，具有清热解毒、凉血除气、提神醒脑和防癌抗癌等功效。