马爹利和轩尼诗都是法国的著名品牌，两个品牌的区别主要在以下几方面：

1. 历史：马爹利成立于1715年，是法国最古老的干邑酒庄之一。而轩尼诗则成立于1765年，也是干邑酒产业的佼佼者之一。

2. 生产工艺：两个品牌的生产工艺都很优秀，但细节上有所不同。例如，马爹利的干邑酒酿造过程中会多次蒸馏，而轩尼诗则有自己的“酿酒大师”和“酿酒师傅”，新酒和旧酒的比例也有所不同。

3. 酒款：马爹利干邑酒的酒款较多，种类非常丰富，尤以XO、V.S.O.P为代表；而轩尼诗则更注重多元化品牌，旗下多个系列酒（如：轩尼诗杰作、轩尼诗传奇、轩尼诗珍藏等）深受消费者喜爱。

总的来说，两个品牌在品质和口感上都有着自己的特点，可以按照个人口味和喜好来进行选择。