泡茶一二三四是指用四次不同的水温来泡茶，以提取出茶叶的不同味道和香气。

一：先用100℃以上的沸水冲洗壶和杯，倒掉，以润泽壶杯为目的，让泡出的茶汤更加清澈。

二：将第一泡用85℃左右的水冲泡2-3分钟，让茶叶展开，释放出香气和淡淡的茶汤。

三：第二泡用75℃左右的水冲泡1-2分钟，浓度略有增加，味道变得更加浓郁。

四：最后一泡用65℃左右的水冲泡1-2分钟，浓度更高，香味更浓郁，品尝出茶叶的细腻口感。

注意：每个人对茶叶的要求不同，所以泡茶的时间和水温会有所不同，需要根据个人口感调整。