苦荞麦茶的功效和作用如下：

1. 降血压：苦荞麦茶中含有丰富的芦丁等化合物，可以扩张血管，增加血管弹性，进而降低高血压的风险。

2. 减肥：苦荞麦茶中含有多种天然物质，可以促进新陈代谢，帮助消化吸收，减少脂肪的积累，达到减肥的效果。

3. 补铁：苦荞麦茶中含有大量的铁元素，可以起到补血养颜的作用，适合贫血人群及女性补铁。

4. 抗氧化：苦荞麦茶富含抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。

5. 缓解压力：苦荞麦茶中含有多种物质，可以帮助缓解压力和焦虑，帮助提高精神状态。

苦荞麦茶的食用方法：

苦荞麦茶可以作为日常饮品，取适量热水冲泡即可饮用。建议每日饮用量不超过750ml。也可以加入红枣、莲子等食材，煮成营养丰富的茶水。很多人为了减肥而饮用苦荞麦茶，但是要注意控制饮用量，过量会对身体不好。