单丛茶是一种茶叶的形态，不属于茶叶的茶种分类。单丛茶是指茶树每个茶芽都只有一个新梢生长，如白毫银针、黄芽白牡丹等。根据制作方法和形态特征，单丛茶可以属于绿茶、白茶、黄茶等茶类。