白兰地的等级一般分为以下几个：

1. VS：Very Special，通常陈年在2-5年。

2. VSOP：Very Superior Old Pale，通常陈年在4-7年。

3. XO：Extra Old，通常陈年在10年以上。

4. Hors d'âge：「极老」的意思，这并不是法定等级但是被普遍使用，通常陈年在30年以上。

不同等级的白兰地，味道和香气都有所不同，价格也有很大的差异。