六堡茶是一种历史悠久的中国名茶，产于福建省南安市六堡镇。六堡茶的历史可以追溯到明代，当时福建省已经出现了茶叶生产和交易。

据说，六堡茶的名字来源于明代的六堡茶厂。这个茶厂生产的茶叶受到皇帝的青睐，被贡献给朝廷。后来，这个茶厂的茶叶逐渐在民间流传，成为当地的特色茶。

六堡茶以其特殊的加工工艺和口感而闻名。它采用传统的半发酵工艺，茶叶在制作过程中需要经过摊、青、烘、揉、发酵、拼配等多个环节。这种工艺使得六堡茶具有天然的果香和花香，口感丰富，回甜耐泡。

在清代，六堡茶被定为皇家御用茶，在19世纪初期更是成为了一个重要的出口商品。至今，六堡茶仍然是福建省的一张名片，被广泛认可为有代表性的中国茶叶品种之一。