老白茶可以用煮和泡的两种方法来制作，煮一般是破茶，泡则要用整叶。

老白茶煮着喝：

优点：

1. 煮老白茶可以更好地释放茶叶中的营养成分。

2. 煮过的老白茶能够更好地调节体温，有温暖身体的效果。

缺点：

1. 煮茶需要更长时间，通常在30分钟至1个小时左右，如果没有时间或者不喜欢等待的话，那可能不是很适合。

2. 煮茶后的味道相对泡茶来说更苦涩。

老白茶泡着喝：

优点：

1. 泡老白茶可以更好地保留老白茶茶叶的香气和口感。

2. 泡老白茶时间相对短，通常在3-5分钟就可以品尝到清香味。

缺点：

1. 泡老白茶不能充分释放茶叶中的营养成分。

2. 泡老白茶可能会有些茶叶残留在茶杯中，或者泡的时间不够充分，口感不尽如人意。

因此，老白茶煮着和泡着喝各有利弊，选择哪种方法取决于个人的口味和时间安排。