牛蒡茶的功效与作用有以下几点：

1. 清热解毒：牛蒡中含有丰富的草酸、蛋白质和木质素等成分，具有清热解毒的功效，可以帮助人体排出毒素，清除内部垃圾。

2. 增强免疫力：牛蒡中含有黄酮、类黄酮、维生素C等多种物质，能有效提高机体的免疫能力，增强机体的抵抗力。

3. 改善消化：牛蒡中的纤维素、钾、维生素B6等成分能改善肠胃道功能，促进消化，缓解便秘和腹泻等问题。

4. 降血糖：牛蒡可促进胰岛素的分泌，有助于平衡血糖水平，在一定程度上能起到降低血糖的作用。

5. 促进血液循环：牛蒡中的钾、钙等成分可以促进血液循环，改善血液中的氧气和营养物质的输送，对心血管系统有益。

除此之外，牛蒡茶还有助于美容养颜，保持肌肤的弹性和光泽，具有一定的抗衰老作用。