雷司令的香气非常独特，它有着非常强烈和明显的柠檬味，伴随着一些草药和香料的味道，比如丁香、肉豆蔻和生姜。这种香气还有一些凉爽的辛辣感，非常适合在夏季享用。另外，雷司令的香气也会因为不同的酒厂和种植区域而有所不同，但总的来说，它都具有浓郁的柠檬和草本香气。