冷泡茶是指将茶叶直接泡在冷水中，用时间代替温度来提取茶叶的营养成分和香味的一种茶饮方法。与传统的热泡方法不同，冷泡茶能够保留茶叶中的天然鲜味和营养成分，且不会产生苦涩味道。常见的冷泡茶包括绿茶、红茶、乌龙茶、花草茶等。