陈皮泡水有以下几个功效：

1. 帮助消化：陈皮含有挥发油，能促进肠胃蠕动，增加胃液分泌，有助于消化食物。

2. 缓解胃部不适：陈皮具有温中理气的作用，能够缓解胃肠道积食、胃胀、恶心、呕吐等症状。

3. 改善口气：陈皮具有解毒消食的作用，可以改善口臭和口气。

4. 镇静安神：陈皮含有柑皮素等成分，能够调节神经系统，有镇静安神的作用，帮助入睡。

5. 防止感冒：陈皮富含维生素 C，具有增强免疫力的作用，可以预防感冒。

除此之外，陈皮还有化痰止咳、减肥瘦身、降低胆固醇等功效。但使用时需注意适量，避免过量引发不良反应。若有症状需就医咨询治疗。