山西出产的茶，主要有以下几种：

1.平遥毛尖：产于山西平遥县，是中国十大名茶之一。茶叶形状紧细细长，汤色嫩绿清亮，香气高长，滋味鲜爽甘醇。

2.晋阳红花砖茶：是以山西晋中市为代表的传统岩茶。茶叶呈砖形，茶汤呈红色，带有深厚的炭火香气，滋味浓郁醇厚，口感绵长。

3.大同老茶：产于山西大同，历史悠久。茶汤橙红明亮，入口甘润，回味生津，香气独特，被誉为是“世界上最好的早茶”。

4.保德绿茶：产于山西保德县，为中国著名绿茶之一。茶叶条索整齐，汤色清澈鲜亮，滋味清香爽口，具有清热解暑、减肥养生等功效。

5.神汾红茶：产于山西神汾，是山西的省级名茶。茶叶制作后，香气持久，滋味鲜美，饮用时口感非常醇厚，受到国内外茶友的高度赞誉。