玄米茶是以烤过的玄米和绿茶或者其他茶叶混合而成的，具有清香的口感和淡淡的甜味。而大麦茶则是以烤过的大麦作为主要原料，有一种独特的麦香味道和口感。另外，大麦茶没有咖啡因，适合长期饮用，而玄米茶则含有少量咖啡因，需要适量饮用。因此，两者的口感、成分和适宜人群都有所不同。