血蛤冷水煮还是开水煮

美食推荐2023-10-17 16:05:13无忧百科

血蛤冷水煮还是开水煮

1、建议是冷水下锅,煮到绝大部分血蛤开壳就可以了,我们的目的是高温灭菌和迫使其开壳,煮的太久鲜味没有、口感老了。

2、由于血蛤的生活环境含有大量的微生物,未经过严格杀菌消毒的血蛤进行食用是非常危险的,特别是仅仅几秒到十几秒的加热,无法杀灭细菌。所以,不建议为了鲜嫩食用半生血蛤,血蛤需要绝对煮熟后方可食用。不论是入锅用高温炒还是放到水里煮,都需要经过高温处理,消灭血蛤中的细菌与寄生虫,再进行食用才会更加安全。

本文标签: 开水  血蛤冷  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看