1、皮皮虾泡洗干净、捞起沥干水。

2、处理好配料，蒜苗切段、葱头切碎、姜切丝、辣椒切粒、蒜剁成蓉。

3、热锅放适量食用油，倒下配料爆香，再倒下皮皮虾继续爆炒5-8分钟，调人盐、鸡粉翻炒均匀，关掉火源，撒些椒盐粉拌匀。

4、烤盘铺上一层锡纸，整齐码上皮皮虾。

5、放入烤箱中层，上下火200度烘烤10分钟。

6、时间到、取出皮皮虾即可食用。

7、没吃完的或冷却了、可以放进微波炉加热2分钟继续食用，微波炉加热后皮皮虾的肉质更紧实了，非常美味。