1、粿条两人份，瘦肉适量，虾仁适量，青菜适量，鸡蛋两个，盐少许。

2、准备食材，两个大碗备好，瘦肉切片，虾仁泡水，青菜洗净备用，两人份粿条备用。

3、锅中水烧开了，下粿条。

4、水再次烧开，粿条便熟了，用平底漏勺捞起粿条，控干水分，分别盛在两个大碗中。

5、锅中水正在沸腾，这时，敲入两个鸡蛋。

6、等鸡蛋浮起，也就是熟了，再依次下瘦肉，虾仁，煮熟。

7、水再次烧开后，下青菜，煮熟后下盐，关火。

8、用汤勺把锅里的汤舀到放有粿条的大碗了，可以吃。