1、用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。

2、新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。

3、辣椒打碎。

4、把打碎的辣椒和辣椒汁混合。

5、姜、蒜打碎。

6、把姜汁和蒜汁混合，加入白糖和盐，搅拌均匀。

7、用白酒把事前洗干净晾干的玻璃瓶涮一遍，倒出多余白酒。

8、装入搅拌均匀的辣椒，密封好。

9、在阴凉的地方放置半个月就可以食用了。