1、食材：米粉500g，莲花白适量，大蒜适量，香菜适量，青辣椒适量，辣椒面适量，小葱适量，木姜油适量，袋装红酸汤适量，猪肝适量，猪肉末适量。

2、将青辣椒在火上烧至变色。

3、开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。

4、在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。

5、将肉末搓成一个个小丸子。

6、放入到煮开的酸汤中。

7、加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以了，吃的时候在表面撒一层香菜。

8、制作辣椒蘸水：将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎。

9、将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀，就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦，一定要用粉蘸着辣椒水吃。