1、材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。

2、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

3、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。

4、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅!