1、主料：嫩豆角400克。胡萝卜四分之一个。辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，高汤适量。

2、豆角摘洗干净焯水，胡萝卜洗净切条。

3、锅中放油烧热加花椒、葱姜蒜爆香，加豆角炒一下，加生抽、老抽、高汤炖一会儿，加胡萝卜条，大火收汤炖熟即可。