1、瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

2、鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净。

3、砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇，枸杞放入汤锅内。

4、加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)。

5、最后加盐和酒调味即成。