1、原料：泥猛一条、生姜一块、小米辣三个、面粉、白糖、酱油各适量、香葱一根。

2、将买来的鱼清洗干净后，先抹上一层盐，一层蚝油，再抹上一层面粉腌十分钟。

3、锅烧七成热发稍微多一点油，立马热锅冷油开始煎炸鱼，一面煎好后翻过来煎另一面。

4、将生姜切成小块，红辣椒切段，葱和蒜也切好。切好后，我们备用。

5、再把姜蒜辣椒放下去，用一个小碗调一碗淀粉水倒进锅里，盖盖子中火焖至收汁。

6、收汁后把葱花加进去，关火。

7、把煎炸好的鱼，铲进盘子里，好吃的煎炸泥猛鱼做好啦。