食材：扇贝丁300g、小葱10g、生姜20g、大蒜30g、耗油、料酒、清水一勺、麻椒10g。

将准备好的蒜切片，葱姜切丝待用。

锅内注水煮沸，下扇贝丁煮10秒。

锅内注油烧热，下姜葱蒜，干辣椒，麻椒。

把之前控好水的扇贝丁下锅，倒入料酒，翻炒去腥。

酱汁，香菜先后入锅，起锅上菜。