1、黄鳝500g、蒜子50g、葱2小段、姜片6片、老抽2勺、料酒2勺、盐糖适量、胡椒粉少许。

2、做法：黄鳝宰杀洗净剁成寸短。锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。