1、用料：瘦肉251克、盐1勺、酱油1勺、料酒1克、耗油1勺、淀粉2勺、姜3片。

2、准备一块瘦肉，瘦肉切成片。

3、加入盐，酱油，料酒腌制。

4、加入盐，酱油，料酒腌制，放入淀粉，搅拌均匀。

5、姜片切成丝。

6、锅里放油烧热，倒入搅拌好的肉片翻炒。

7、炒至肉片变色，加入耗油。

8、翻炒均匀即可出锅。