1、主料：土豆1个，花椒3克，干辣椒节3克，姜1小块，盐1勺，水适量。

2、备用所有食料，盐倒入盛水的小盆中，搅拌均，土豆刮丝在小盆内，刮完后泡上5至10分钟。

3、姜切丝，干椒切节。土豆丝泡好后捞出再用清水冲一下后沥水。

4、锅内倒入植物油，倒半锅就行了，放入沥好水的土豆丝炸至金黄色捞出。

5、锅内留少许底油，先放姜丝炒香再放花椒干椒炒老点。

6、倒入炸好的土豆丝转小火，轻翻均匀装盘即可。