冷冻炝蟹是指蟹未熟透即撒上葱姜蒜等调料冷藏，熟食蟹的话是可以直接食用的。但是，如果螃蟹是未熟透的话，一定要先蒸熟再食用，以避免食物中的细菌、寄生虫等对人体造成危害。因此，在食用螃蟹之前，一定要确保它是彻底熟透的。