1、材料：鱼块、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽、淀粉。

2、将鱼块洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。加入适量水，加入盐、糖、生抽调味。

4、放入鱼块，翻炒均匀。加盖焖煮5分钟左右，直到汁水收干即可。