1、真空保存的茶叶会变质，因为放置在真空中的茶叶只是延缓了其氧化程度，并不意味着茶叶可以永久保存在真空环境中，真空中的茶叶也有特定的保质期，一旦茶叶超过了保质期，也会导致处于真空状态的茶叶发生变质，从而无法饮用。

2、一般来讲，茶叶在真空环境下可以储存2~3年时间，因为处于真空环境中的茶叶已经完全阻隔了空气，在一定程度阻止了茶叶内成分的自动氧化变质，但也还是建议尽快将茶叶饮完。