卤菜可以在冰箱中保存3-4天。如果需要保存更久，可以将其放入冷冻室中，在-18℃以下的温度下保存可以保存数个月。但是因为冷冻处理会使食物的质地和口感发生变化，所以建议尽可能在保质期内食用新鲜的卤菜。