凉拌油菜的做法：

材料：

油菜200克、葱姜蒜、盐少许、糖适量、香油适量、花椒适量、白醋适量。

做法：

1.油菜摘洗净，用清水剪成2-3厘米的段。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒香，然后放入花椒煸炒。

3.将炒香的花椒、葱姜蒜倒在装盘的油菜上，加入盐、糖、香油、白醋，拌匀即可。

小贴士：

1、炒葱姜蒜要用凉油，这样才可以煸出它们的香味。

2、花椒也要煸出香味再加到油菜里。

3、盐和糖的量要根据个人口味调整。

4、可以按自己的喜好加入其他调料，如辣椒油、芝麻酱等。