涮羊肉的时间取决于羊肉的切割方式和厚度，一般来说，切得薄一些的羊肉片大约需要10-15秒左右就可以熟透。而切得较厚或是带骨头的羊肉块则需要更长时间，一般需要2-3分钟。需要注意的是，在涮羊肉时也要根据个人口感和偏好来掌握涮的时间，以确保食材入口口感和健康安全。