牛腩焖萝卜最正宗的做法 牛腩焖萝卜的家常做法

美食推荐2024-03-11 04:00:06无忧百科

牛腩焖萝卜最正宗的做法 牛腩焖萝卜的家常做法

材料:

1. 牛腩:500克

2. 萝卜:500克

3. 八角:3个

4. 桂皮:1段

5. 江米花椒:10克

6. 料酒:50克

7. 生姜:2小块

8. 花雕酒:100克

9. 盐:适量

10. 白糖:适量

11. 生抽:适量

12. 食用油:适量

步骤:

1. 牛腩清洗干净,切成块状;萝卜切成块状。

2. 热锅凉油,放入八角、桂皮、生姜煸炒出香味,加入牛腩煸炒至颜色略微变黄。

3. 加入料酒,煸炒几分钟,倒入清水没过牛腩。烧开后撇去浮沫,放入江米花椒。

4. 将萝卜块放入炖锅里,再加入花雕酒、糖、盐、生抽,炖煮1小时至牛肉软烂,萝卜入味即可。

温馨提示:

1. 煮牛腩焖萝卜的时候一定要保证火候适中、锅盖紧闭,否则牛肉可能会比较硬。

2. 炖煮的时候可以加适量的水,但不要把牛肉淹没在水里,影响营养和口感。

3. 如果想要更浓郁一点的味道,可以在烹调的过程中加入适量的冰糖,让汤汁更加甜美。

本文标签: 牛腩  萝卜  做法  最正宗  

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