炒肉圆子是一道传统的中式美食。下面是制作好吃又嫩的炒肉圆子的步骤：

材料：猪肉末，熟糯米圆子，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，花椒粉，料酒，鸡精和适量的油。

步骤：

1. 先将熟糯米圆子放在水中浸泡10分钟，这样可以使其变得更加软嫩。

2. 将葱姜蒜切成末，将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、花椒粉、鸡精和适量的油进行搅拌腌制。

3. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再放入腌制好的猪肉末进行煸炒。

4. 炒至肉粒变色后，加入熟糯米圆子进行炒炒混合。

5. 继续翻炒，加盐调味，最后放入适量的水进行焖煮5分钟左右即可。

6. 菜出锅后，可根据个人口味加入一些蒜末和小米辣进行调味。

炒肉圆子制作的要点是先将糯米圆子用水浸泡，这样可以让其变得更加软嫩，炒制时要保持锅温适中，加油量不宜过多，这样炒出的肉圆子会更加添香鲜美。