红烧钢针鱼是一道美味的家常菜，下面为您介绍一种简单易学的红烧钢针鱼的做法：

所需食材：

- 钢针鱼 2条

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 醋适量

- 鸡精适量

- 生粉适量

- 水适量

- 花生油适量

步骤：

1. 钢针鱼清洗干净后，斜切成块状备用；

2. 锅中加入适量的花生油，放入葱姜蒜爆香；

3. 加入钢针鱼块煎至两面微黄，加入料酒煮至鱼块变色；

4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋、鸡精以及水，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟；

5. 最后加入生粉水勾芡，并再次翻炒均匀即可食用。

红烧钢针鱼营养丰富，口感鲜美，是喜欢吃鱼的人士的绝佳选择。建议在烹饪时适量添加辣椒、胡萝卜等辅料，增加口感层次和营养成分。